酒質を得るために天然の良水を使うことはもちろんのこと、蔵に備え付けられた約20トン備長炭による電子の働きを使う。水の貯水タンクの周りや仕込み蔵の床にはその備長炭が敷き詰められる。それによって水の電子の動きを活発にさせ、最も安定した状態を引き出すという。そのこだわりによって得られた透き通るような透明感がこの酒の最大の特徴となっている。